В Воронеже запатентованы новые технологии для детского питания

ВОРОНЕЖ, 27 декабря. /ТАСС/. Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ) объявил о получении патентов на импортозамещающие технологии производства белковых ингредиентов, используемых в детских смесях. Как сообщается в пресс-службе вуза, ученые разработали технологии для получения мицеллярного казеина, быстрорастворимого концентрата сывороточных белков и изолята сывороточных белков. Эти ингредиенты предназначены для лечебного питания и заменителей грудного молока, что особенно актуально в условиях недостатка собственного сырья. Технология мицеллярного казеина позволяет создать продукт с высоким содержанием казеина и низким уровнем лактозы, что улучшает выход творога и сыра. Быстрорастворимый концентрат сывороточных белков будет полезен для производства высокобелковых напитков. Реализация этих технологий поможет снизить зависимость от импорта в пищевой промышленности и поддержит научно-техническое развитие России.