Россия на пути к самодостаточности в хмеле для пивоварения
К 2030 году Россия намерена создать 1500 гектаров новых хмельников, что позволит обеспечить половину потребностей отечественных пивоваров. Прогнозы Минсельхоза на 2028 год указывают на валовый сбор хмеля более 1225 тонн, однако в 2026 году планируется лишь 340 тонн, что составляет всего 7% от нужд отрасли.
- В 2026 году валовый сбор хмеля составит 340 тонн.
- Зависимость от иностранного хмеля уменьшилась с 97% до 93% за три года.
- Основные регионы выращивания: Чувашия, Алтайский край и Краснодарский край.
- Инвесторы начали закладывать новые хмельники, но это лишь 10% от потребностей страны.
Состояние хмелеводства в России
Хмель, необходимый для производства пива, выращивается в нескольких российских регионах, включая Чувашию и Краснодарский край. Лидером по площадям является компания «Грейнрус», которая в 2025 году собрала 22 тонны хмеля. Основные покупатели — пивоваренные компании, которые также используют хмель в безалкогольных напитках.
Импорт и качество хмеля
Основным поставщиком хмеля для России является Германия, в то время как импорт из США остается незначительным. В 2026 году Россия импортировала хмельной экстракт на сумму $819 300, что является рекордом с 2011 года. Несмотря на усилия отечественных селекционеров, содержание альфа-кислот в российских сортах значительно ниже, чем у зарубежных аналогов.
| Год | Импорт хмеля (тонн) | Процент самообеспеченности |
|---|---|---|
| 2026 | 340 | 7% |
| 2028 | 1225 | 50% |
Несмотря на доступные сорта, пивовары отмечают, что качество импортного хмеля зачастую превышает российское. Выращивание хмеля требует значительных инвестиций, так как хмель начинает давать урожай только на третий год после посадки, а его уход требует постоянного контроля условий.
Таким образом, для достижения самообеспеченности в хмеле России необходимо создать более 5000 гектаров хмельников, что требует значительных усилий как со стороны производителей, так и государства.