Фантьетский рыбный соус может стать национальным достоянием
В провинции Ламдонг идет подготовка научного досье, целью которого является включение рыбного соуса Фантьет в Национальный список нематериального культурного наследия в 2026 году. Это решение должно подтвердить культурную и хозяйственную значимость данного продукта для прибрежных сообществ.
- Производство рыбного соуса в Фантьете насчитывает более 300 лет.
- Ежегодно в провинции производится 20-30 миллионов литров рыбного соуса.
- Отрасль приносит почти 1 триллион донгов дохода.
- Производство создает рабочие места для тысяч людей.
- Ведется работа над досье с местными властями и ремесленниками.
История и особенности производства
Производство рыбного соуса в Фантьете имеет долгую историю, начавшуюся более трехсот лет назад в Южно-Центральной части Вьетнама. Используя традиционные методы ферментации с анчоусами, скумбрией и морской солью, местный соус отличается уникальными характеристиками, которые сохраняются на протяжении многих поколений.
Экономическое значение и развитие туризма
В Ламдонге функционирует более 200 предприятий, производящих рыбный соус, что обеспечивает значительное количество рабочей силы и поддерживает рыболовецкие сообщества. Кроме этого, данная отрасль способствует развитию познавательного туризма, привлекая туристов, интересующихся кулинарной культурой региона.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| История производства | Более 300 лет |
| Количество производств | 200+ |
| Годовой объем продукции | 20-30 миллионов литров |
| Годовой доход | Почти 1 триллион донгов |
Рабочая группа из Музея провинции Ламдонг активно сотрудничает с местными властями и проводит полевые исследования для создания досье. Это поможет обеспечить точность и полноту информации о производстве рыбного соуса в современном контексте.
Если традиционный рыбный соус будет признан нематериальным культурным наследием, это не только сохранит ремесло, но и повысит ценность бренда и поддержит устойчивое развитие туризма в регионе.