В России увеличилось производство натуральной икры

В России наблюдается устойчивый рост производства натуральной икры, что стало возможным благодаря увеличению вылова рыбы на 30% по сравнению с предыдущим годом. По данным Россельхознадзора, за 11 месяцев текущего года было произведено более 12 тысяч тонн натуральной лососевой икры, что на 18% больше, чем в прошлом году. В свою очередь, производство осетровой икры возросло на 11% до 88 тонн. Директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отметил, что дикая икра зависит от количества выловленной рыбы. Средняя цена красной икры в ноябре составила 9,3 тысячи рублей за килограмм, при этом наименьшая стоимость зафиксирована в Удмуртии и на Чукотке — около 7 тысяч рублей. В то же время производство имитированной икры снизилось на 53%, а черной — на 5%.