Украинские креветки: Поиск устойчивости на рынке аквакультур

Можно ли Украине не только догонять, но и задавать правила в сфере аквакультур? Ответ положительный. Биотехнологии могут стать ключом к устойчивому и эффективному производству. Важно не только количество, но и подход к делу.

Мировой рынок креветок продолжает активно развиваться, достигнув в 2022 году стоимости $46,9 миллиардов. Прогнозы показывают, что к 2028 году среднегодовой темп роста составит 6,7%. Это связано со стабильным спросом, особенно в Азии и Западной Европе, а также с развитием кластерного фермерства, что повышает устойчивость и снижает риски заболеваний.

Основные производители — Индия, Китай, Вьетнам, Индонезия и Эквадор. Примечательно, что более половины мировых креветок приходится на Penaeus vannamei из-за её адаптивности и производительности. Основные рынки сбыта включают США, ЕС, Японию, Китай и Южную Корею, где растет интерес к креветкам как универсальному ингредиенту.

Тем не менее, индустрия сталкивается с серьезными вызовами. Стремление к быстрому росту часто приводит к снижению иммунитета и высоким потерям из-за инфекций. Нормой считается 50% смертности урожая, что подчеркивает необходимость поиска безопасных и эффективных подходов к рациону и здоровью креветок для устойчивого развития отрасли.