Рост цен на шоколад в России: причины и последствия

Производство шоколада в России сталкивается с новыми вызовами: рост цен на какао-бобы и требования потребителей к качеству. Хотя с 2023 года цены на какао на бирже начали снижаться, стоимость шоколада продолжает расти. Многие производители вынуждены упрощать рецептуры и уменьшать вес плиток, чтобы компенсировать высокие затраты на упаковку и логистику. Эксперт Ярослав Кабаков отмечает, что высокий уровень волатильности цен на какао и сложности с импортом ингредиентов делают планирование себестоимости проблематичным.

Кристина Палий, доцент Президентской академии, добавляет, что восстановление пошлин на импорт ключевых компонентов усугубляет ситуацию. В результате, объем производства упакованного шоколада в России за первые восемь месяцев 2025 года сократился на 8,7%, что связано с ростом розничных цен на 28,9% и снижением спроса на шоколадные плитки на 11,6%. Производители лоббируют возврат к нулевым ставкам пошлин, однако вертикально интегрированные компании выступают против, ссылаясь на необходимость защиты внутренней переработки.