Мировой молочный рынок: замедление производства и снижение цен на сыр

В феврале 2026 года индекс цен ФАО на молочные продукты уменьшился на 1,2% относительно предыдущего месяца и на целых 19,2% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Это связано с падением цен на сыр в европейском регионе. Однако на фоне активного спроса из Азии, Африки и Океании наблюдается рост цен на сухое молоко и сливочное масло, сообщает Ассоциация производителей молока.

В Европе в январе текущего года предложение молока значительно возросло благодаря низким затратам на ресурсы и высокому качеству кормов. Тем не менее, новые пошлины Китая на молочную продукцию из Европы могут изменить экспортные потоки, открывая возможности для стран, таких как США и Украина. В Ирландии условия на пастбищах ухудшаются, что повышает риск заболеваний коров, поэтому производители должны уделять внимание уходу за скотом. В Швеции компания Arla объявила о планах инвестиций в 300 млн евро для создания нового завода.

Согласно прогнозам Rabobank, в течение ближайших 5-10 лет в Северо-Западной Европе ожидается сокращение производства молока из-за строгих экологических норм и старения кадров. Наиболее серьезные потери могут быть в Нидерландах, Бельгии и Германии, что потенциально сократит экспорт на 40%.

В США производство молока за январь увеличилось на 3,2% и достигло 19,81 млрд фунтов, несмотря на замедление темпов роста из-за падения цен в 2025 году. В Океании Новая Зеландия отметила небольшой рост производства, но в Австралии из-за неблагоприятных погодных условий наблюдалось сокращение.

Цены на молоко в Европе продолжают падать, в то время как в Новой Зеландии было зафиксировано небольшое повышение цен, несмотря на более низкие данные по сравнению с прошлым годом. В целом, мировой рынок остается под давлением, в том числе из-за накопления запасов и снижения цен.