Сеть ресторанов «Теремок» запускает производство выпечки в Петербурге

Сеть ресторанов «Теремок» намерена открыть в Санкт-Петербурге собственное производство мелкоштучных хлебобулочных изделий, таких как булочки, круассаны и слойки. Об этом сообщил Виталий Свидовский, соучредитель и директор компании. Для запуска производства, включая покупку оборудования, планируется вложить 10 миллионов рублей. Дополнительно 1,3 миллиона рублей будет направлено на оснащение ресторанов необходимыми приборами. Закупка оборудования запланирована на I-II кварталы 2026 года, а старт производства — на III-IV кварталы. По словам Свидовского, первыми продуктами станут булочки, которые будут изготовлены по уникальному рецепту. Продукция будет производиться централизованно и поставляться в рестораны для последующего выпекания. Начнется проект с двух точек — в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова, с планами расширения до пяти мест. Модернизация производственно-логистического центра в Приморском районе увеличит площадь кондитерского цеха и автоматизирует процессы. Общие инвестиции в проект составят 1 миллиард рублей, что позволит увеличить производственные мощности в три-четыре раза. Запуск новой категории выпечки направлен на увеличение утреннего трафика в ресторанах.